Как приготовить замороженные и очищенные бобы эдамаме: 6 рецептов приготовления и польза и вред для организма

Бобы эдамаме – это не только вкусный, но и очень полезный продукт, богатый белком, клетчаткой и витаминами. Они идеально подходят для тех, кто хочет быстро приготовить что-то питательное и необычное. Попробуем разобрать с lets-speak.ru

6 рецептов приготовления бобов эдамаме

Вот шесть простых и быстрых рецептов с использованием этих чудесных бобов:

Эдамаме с чесноком и соевым соусом

Ингредиенты:

• Бобы эдамаме (замороженные) – 200 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соевый соус – 1 ст.л.;
• Оливковое масло – 1 ч.л.;
• Соль по вкусу.

Приготовление:
Разморозьте бобы эдамаме под горячей водой.
На сковороду добавьте оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте размороженные бобы и обжаривайте их около 5 минут, постоянно помешивая.
Влейте соевый соус и готовьте еще пару минут.
Посолите по вкусу и подавайте к столу!

Салат с эдамаме и авокадо

Ингредиенты:

• Бобы эдамаме (замороженные) – 150 г;
• Авокадо – 1 шт.;
• Помидоры черри – 100 г;
• Листья шпината – горсть;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Оливковое масло – 1 ст.л.;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите замороженные бобы эдамаме в кипящей воде в течение 3-4 минут. Затем слейте воду и остудите.
2. Нарежьте авокадо кубиками, помидоры черри пополам.
3. Смешайте все ингредиенты в миске, добавив листья шпината.
4. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Суп-пюре из эдамаме

Ингредиенты:

• Бобы эдамаме (замороженные) – 250 г;
• Овощной бульон – 500 мл;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Оливковое масло – 1 ст.л.;
• Сливки (по желанию) – 50 мл;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте отваренные бобы эдамаме и овощной бульон. Доведите до кипения и варите 10 минут.
3. Измельчите суп блендером до однородного состояния. Если хотите более кремовую консистенцию, добавьте сливки.
4. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Эдамаме с кунжутом и медом

Ингредиенты:

• Бобы эдамаме (замороженные) – 300 г;
• Кунжутное масло – 1 ч.л.;
• Мед – 1 ч.л.;
• Семена кунжута – 1 ст.л.;
• Соевый соус – 1 ст.л.;
• Сок лимона – 1 ч.л.;

Приготовление:

1. Разморозьте бобы эдамаме под горячей водой.
2. На сковороде разогрейте кунжутное масло и добавьте семена кунжута. Обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте размороженные бобы и жарьте около 5 минут, постоянно помешивая.
4. В отдельной миске смешайте мед, соевый соус и лимонный сок. Полейте этой смесью бобы и перемешайте.
5. Готовьте еще минуту и снимайте с огня.

Тост с эдамаме и яйцом пашот

Ингредиенты:

• Хлеб (цельнозерновой) – 2 ломтика
• Яйцо – 1 шт.
• Бобы эдамаме (замороженные) – 100 г
• Соус песто – 1 ст.л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите яйцо пашот: аккуратно разбейте его в кипящую воду с уксусом и варите 3 минуты.
2. Отварите замороженные бобы эдамаме в кипящей воде в течение 3-4 минут. Затем слейте воду и остудите.
3. Поджарьте хлеб до хрустящей корочки.
4. Намажьте тосты соусом песто, сверху выложите бобы эдамаме и яйцо пашот.
5. Посолите и поперчите по вкусу.

Ролл с эдамаме и лососем

Ингредиенты:

• Нори (листы водорослей) – 2 шт.
• Рис для суши – 200 г
• Лосось слабосоленый – 100 г
• Бобы эдамаме (замороженные) – 100 г
• Огурец свежий – 1 шт.
• Васаби и соевый соус для подачи

Приготовление:

1. Отварите рис для суши согласно инструкции на упаковке.
2. Отварите замороженные бобы эдамаме в кипящей воде в течение 3-4 минут. Затем слейте воду и остудите.
3. Нарежьте огурец тонкими полосками.
4. На лист нори выложите слой риса, затем лосося, огурцы и бобы эдамаме.
5. Сверните ролл при помощи циновки и нарежьте на кусочки.
6. Подавайте с васаби и соевым соусом.

Эти рецепты помогут вам разнообразить свое меню и насладиться вкусом и пользой бобов эдамаме. Приятного аппетита!

Польза и вред для организма от бобов эдамаме

Бобы эдамаме — это молодые зеленые соевые бобы, которые становятся всё популярнее благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. Однако, как и любой другой продукт, они могут иметь как положительные, так и отрицательные эффекты на организм человека. Давайте рассмотрим подробнее пользу и возможный вред от употребления бобов эдамаме.

Польза бобов эдамаме:

1. Богатый источник белка: Эдамаме содержат значительное количество растительного белка, который особенно важен для вегетарианцев и веганов. Белок необходим для роста мышц, восстановления тканей и поддержания общего здоровья.
2. Высокое содержание клетчатки: Клетчатка помогает улучшить пищеварение, способствует чувству сытости и поддерживает здоровье кишечника. Это также может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Антиоксиданты: Бобы эдамаме богаты антиоксидантами, такими как витамин C и полифенолы, которые помогают бороться с окислительным стрессом и защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
4. Витамины и минералы: Эти бобы являются хорошим источником витаминов группы B, таких как фолиевая кислота, а также минералов, включая железо, магний и калий. Эти вещества важны для нормального функционирования нервной системы, укрепления костей и поддержания уровня энергии.
5. Низкий гликемический индекс: Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, эдамаме имеют низкий гликемический индекс, что делает их отличным выбором для людей с диабетом или теми, кто следит за уровнем сахара в крови.
6. Здоровье сердца: Исследования показывают, что регулярное употребление продуктов, богатых растительными белками, такими как эдамаме, может снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), тем самым уменьшая риск сердечных заболеваний.
7. Поддержка гормонального баланса: Эдамаме содержат фитоэстрогены, которые могут помочь женщинам во время менопаузы, смягчая симптомы, такие как приливы и перепады настроения.
8. Улучшение когнитивных функций: Некоторые исследования указывают на то, что антиоксиданты и витамины группы B, содержащиеся в эдамаме, могут способствовать улучшению памяти и когнитивной функции.

Возможный вред:

1. Аллергические реакции: У некоторых людей может быть аллергия на сою, поэтому перед употреблением эдамаме стоит убедиться в отсутствии аллергической реакции.
2. Изофлавоны: Хотя фитоэстрогены могут быть полезны для женщин в период менопаузы, у мужчин и детей избыток изофлавонов может повлиять на гормональный баланс. Поэтому важно соблюдать умеренность в употреблении этого продукта.
3. Проблемы с щитовидной железой: Для людей с гипотиреозом (недостаточной функцией щитовидной железы) чрезмерное потребление соевых продуктов, включая эдамаме, может усугубить состояние, поскольку изофлавоны могут мешать усвоению йода.
4. Газы и вздутие живота: Как и другие бобовые, эдамаме могут вызывать газообразование и дискомфорт в желудке у некоторых людей, особенно если они не привыкли к большому количеству клетчатки в рационе.
5. Генетически модифицированные организмы (ГМО): Большинство сои, выращиваемой в мире, является генетически модифицированной. Если вы предпочитаете избегать ГМО-продуктов, выбирайте органические сорта эдамаме.

Напоследок

В целом, бобы эдамаме представляют собой полезный и питательный продукт, который может стать ценным дополнением к рациону большинства людей. Однако, как и в случае с любым другим продуктом, важно учитывать индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания. Умеренное потребление эдамаме принесет больше пользы, чем вреда, помогая поддерживать здоровье и хорошее самочувствие.