Классическая королевская ватрушка с творогом: пошаговый рецепт для уютного чаепития

Королевская ватрушка — это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для семейного чаепития. Сегодня мы поделимся классическим рецептом этой нежной выпечки с творогом, который порадует вас и ваших близких. Попробуем разобрать с lets-speak.ru

Простой классический рецепт королевской ватрушки с творогом в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная — 400 г;
• Сахар — 150 г;
• Масло сливочное — 180 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Щепотка соли.

Для начинки:

• Творог — 500 г;
• Сахар — 100 г;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Сметана — 50 г;
• Изюм (по желанию) — 50 г.

Инструкции:

Приготовление теста:

• Подготовка масла. Взять сливочное масло и оставить его при комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно стало мягким.
• Смешивание ингредиентов. В глубокой миске смешать мягкое масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо растереть смесь вилкой или венчиком до однородной массы.
• Добавление яйца. Добавить яйцо и снова хорошо перемешать.
• Просеивание муки. Просеять муку и разрыхлитель в отдельную миску, затем постепенно добавлять эту смесь в масляную массу, замешивая тесто руками. Должно получиться мягкое, эластичное тесто.
• Охлаждение теста. Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Приготовление начинки:

• Измельчение творога. Если творог крупнозернистый, протрите его через сито или измельчите блендером, чтобы масса стала однородной.
• Смешивание компонентов. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения воздушной массы. Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте.
• Соединение ингредиентов. Соедините яичную смесь с творогом, аккуратно перемешайте до однородности. Если используете изюм, предварительно промойте его и добавьте в творожную массу.

Формирование и выпечка ватрушки:

• Разогрев духовки. Включите духовку на 180°C и дайте ей прогреться.
• Формовка теста. Достать охлаждённое тесто из холодильника и разделить его на две части: одну побольше (примерно ⅔) и вторую поменьше (около ⅓). Большую часть раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см и выложить в форму для запекания, сформировав бортики.
• Наполнение формы. Выложить подготовленную творожную начинку равномерно на тесто.
• Украшение сверху. Оставшуюся часть теста раскатать и нарезать полосками шириной около 1 см. Украсить поверхность ватрушки плетеным узором из полосок теста, перекрещивая их крест-накрест.
• Выпекание. Отправьте ватрушку в разогретую духовку и выпекайте около 40–45 минут, пока верхушка не станет золотистой, а начинка не схватится.
• Остывание. После выпечки дайте ватрушке остыть в форме, затем аккуратно извлеките и подавайте к столу.

Советы:

Напоследок

Приготовленная по этому рецепту королевская ватрушка получается воздушной, сочной и невероятно аппетитной. Это отличный десерт, который легко приготовить дома, удивив всех своим вкусом и ароматом. Попробуйте, и вы убедитесь, что домашняя выпечка — это всегда вкусно и приятно!